Public :
- Tout public
Objectifs :
Se former au métier de boucher
Une formation qualifiante et rémunérée pour adulte préparant au CAP boucher (niveau 3) intégrant un module à la création/reprise d’entreprise.
- Maîtriser l’ensemble des techniques pour désosser, dénerver, dégraisser et préparer des plats élaborés
- Conseiller la clientèle sur les choix des morceaux et la façon de les cuisiner
- Gérer les matières premières et leur conservation
- Exécuter en toute autonomie et dans un temps déterminé, les gestes professionnels pour parvenir à la transformation des produits bruts en vue de leur mise en vente
Prérequis :
- 2 stages d’une semaine sont demandés dans 2 entreprises différentes pour valider le projet (convention Période de Mise en Situation en Milieu Professionnel).
- Test de français et mathématiques pour tout candidat non diplômé.
Durée :
- 9 mois
Disponibilités :
- Châteauroux (36) - Tours (37) - Orléans (45)